調整用量
食材
- 鯖魚片 解凍並瀝乾的新鮮去骨魚片的重量
- 360 g
- 食用油
- 1/2 T
調味料
- 細鹽
- 1/4 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
-
擦乾鯖魚並去刺
瀝乾鯖魚 360 g 中的水並去除所有剩餘的刺。
-
調味鯖魚
均勻撒上鹽1/4 T，放入冰箱冷藏 10 分鐘。
-
在鍋裡加熱油
將油1/2 T放入鍋中，以中火預熱。
-
烤皮的一面
將鯖魚的皮接觸底部，然後燒烤，直到邊緣的肉開始煮熟。
-
翻過來，翻過來煮
翻面，轉小火，煮至肉中心溫度維持在85℃以上1分鐘。
-
魚皮朝上裝盤
從鍋中取出並將皮面朝上。
