Makrele aus der Pfanne
Die Feuchtigkeit abwischen und die dünn gesalzene Makrele in einer Pfanne goldbraun braten.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Makrelenfilet Gewicht frischer Filets ohne Knochen, aufgetaut und abgetropft
- 360 g
- Speiseöl
- 1/2 T
Würzzutaten
- feines Salz
- 1/4 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Makrele trocknen und entgräten
Lassen Sie das Wasser aus der Makrele 360 g abtropfen und entfernen Sie alle verbleibenden Stacheln.
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Makrele würzen
Salz 1/4 T gleichmäßig darüber streuen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Öl in der Pfanne erhitzen
Öl 1/2 T in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze vorheizen.
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auf der Hautseite grillen
Legen Sie die Makrele so auf, dass die Haut den Boden berührt, und grillen Sie sie, bis das Fleisch an den Rändern zu garen beginnt.
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Umdrehen und von innen nach außen garen
Umdrehen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Fleischmitte 1 Minute lang über 85 °C bleibt.
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Mit der Haut nach oben anrichten
Aus der Pfanne nehmen und mit der Hautseite nach oben hineinlegen.
