Блюда на гриле
Скумбрия на сковороде
Вытрите влагу и обжарьте на сковороде тонкосоленую скумбрию до золотистого цвета.
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 15 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- филе скумбрии Вес свежего бескостного филе, размороженного и осушенного
- 360 g
- растительное масло
- 1/2 T
Приправы
- мелкая соль
- 1/4 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Обсушить скумбрию и удалить кости
Слейте воду из скумбрии 360 g и удалите оставшиеся шипы.
-
Приправа Скумбрия
Равномерно посыпьте солью 1/4 T и оставьте в холодильнике на 10 минут.
-
Разогреть масло на сковороде
Налейте масло 1/2 T в сковороду и разогрейте его на среднем огне.
-
жарим кожу со стороны
Положите скумбрию так, чтобы кожа касалась дна, и готовьте на гриле, пока мякоть по краям не начнет готовиться.
-
Переверните и готовьте наизнанку
Переверните, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока температура центра мякоти не будет выше 85 ℃, в течение 1 минуты.
-
Подать кожей вверх
Достаньте из формы и положите кожей вверх.
