Platos a la parrilla
Caballa a la plancha
Limpiar la humedad y sofreír la caballa finamente salada en una sartén hasta que esté dorada.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- filete de caballa Peso de filetes frescos deshuesados, descongelados y escurridos
- 360 g
- aceite de cocina
- 1/2 T
Condimentos
- sal fina
- 1/4 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Secar y quitar las espinas de la caballa
Escurre el agua de la caballa 360 g y retira las espinas restantes.
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Caballa Condimentada
Espolvorear sal 1/4 T uniformemente y dejar en el frigorífico 10 minutos.
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Calentar la sartén con aceite
Pon aceite 1/2 T en una sartén y precaliéntalo a fuego medio.
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asar el lado de la piel
Coloque la caballa con la piel tocando el fondo y cocine a la parrilla hasta que la carne de los bordes comience a cocinarse.
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Dar la vuelta y cocinar del revés.
Voltee, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el centro de la carne permanezca por encima de 85 ℃ durante 1 minuto.
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Servir con la piel hacia arriba
Retirar de la sartén y colocar con la piel hacia arriba.
