ปลาแมกเคอเรลย่างกระทะ

วิธีทำ

1. 1

   ซับปลาให้แห้งและเอาก้างออก

   สะเด็ดน้ำออกจากปลาทู 360 g และเอาหนามที่เหลืออยู่ออก

   

2. 2

   เครื่องปรุงรสปลาทู

   โรยเกลือ 1/4 T ให้เท่าๆ กัน แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

   

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน

   ใส่น้ำมัน 1/2 T ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

   

4. 4

   ย่างด้านผิว

   วางปลาแมคเคอเรลโดยให้ผิวหนังแตะด้านล่างแล้วย่างจนเนื้อบริเวณขอบเริ่มสุก

   

5. 5

   พลิกกลับด้านแล้วปรุงจากด้านในออก

   พลิกกลับ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปรุงจนตรงกลางเนื้อคงอยู่เหนือ 85°C เป็นเวลา 1 นาที

   

6. 6

   จัดจานให้ด้านหนังหงายขึ้น

   นำออกจากกระทะและวางด้านผิวหนังขึ้น