调整用量
食材
- 鲭鱼片 解冻并沥干的新鲜去骨鱼片的重量
- 360 g
- 食用油
- 1/2 T
调味料
- 细盐
- 1/4 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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擦干鲭鱼并去刺
沥干鲭鱼 360 g 中的水并去除所有剩余的刺。
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调味鲭鱼
均匀撒上盐1/4 T，放入冰箱冷藏 10 分钟。
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在锅里加热油
将油1/2 T放入锅中，用中火预热。
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烤皮的一面
将鲭鱼的皮接触底部，然后烧烤，直到边缘的肉开始煮熟。
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翻过来，翻过来煮
翻面，转小火，煮至肉中心温度保持在85℃以上1分钟。
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鱼皮朝上装盘
从锅中取出并将皮面朝上。
