Grelhados
Cavala grelhada na frigideira
Limpe a humidade e frite a cavala ligeiramente salgada numa frigideira até ficar dourada.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- filete de cavala Peso de filetes frescos desossados, descongelados e escorridos
- 360 g
- óleo de cozinha
- 1/2 T
Temperos
- sal fino
- 1/4 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
-
Secar e tirar as espinhas da cavala
Escorra a água da cavala 360 g e remova os espinhos restantes.
-
Tempero de Cavala
Polvilhe sal 1/4 T uniformemente e deixe no frigorífico durante 10 minutos.
-
Aquecer a frigideira com óleo
Coloque óleo 1/2 T numa panela e pré-aqueça em lume médio.
-
grelhar o lado da pele
Coloque a cavala com a pele a tocar no fundo e grelhe até que a polpa das bordas comece a cozinhar.
-
Vire e cozinhe do avesso
Vire, reduza o lume e cozinhe até que o centro da polpa permaneça acima dos 85℃ durante 1 minuto.
-
Servir com a pele virada para cima
Retire do tacho e coloque a pele virada para cima.
