馬鈴薯煎餅

做法

1. 1

   磨馬鈴薯泥

   用磨板把馬鈴薯 420 g 磨成泥。

   

2. 2

   濾去馬鈴薯泥的水分

   用細篩濾去水分，將接到的汁液靜置約5分鐘。

   

3. 3

   倒掉上層水並留下澱粉

   小心倒掉上層清水，保留沉在碗底的白色澱粉。

   

4. 4

   混合馬鈴薯澱粉

   把澱粉拌回馬鈴薯泥，再加鹽1/6 T拌勻。

   

5. 5

   在鍋裡加熱油

   將油 2 T 倒入平底鍋中，以中火加熱。

   

6. 6

   烤至兩面金黃

   將馬鈴薯麵團攤薄，然後來回按壓烘烤。待邊緣酥脆、中心熟透後即可取出。