Bánh áp chảo
Bánh khoai tây áp chảo
Trộn tinh bột từ khoai tây nghiền mịn và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 12 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- khoai tây trọng lượng của khoai tây sống đã gọt vỏ
- 420 g
- dầu ăn
- 2 T
Gia vị
- muối mịn
- 1/6 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Bào khoai tây
Bào khoai tây 420 g.
-
Lọc khoai tây bào
Để ráo qua rây mịn rồi để phần nước hứng được lắng khoảng 5 phút.
-
Gạn nước để giữ lại tinh bột
Gạn nhẹ phần nước trong, giữ lại lớp tinh bột trắng dưới đáy.
-
Trộn tinh bột khoai tây
Trộn tinh bột vào khoai bào cùng với muối 1/6 T.
-
Làm nóng chảo với dầu
Chia dầu 2 T vào chảo đun nóng trên lửa vừa.
-
Nướng cho đến khi vàng đều hai mặt
Trải mỏng bột khoai tây và ấn qua lại để nướng. Lấy nó ra khi các cạnh trở nên giòn và phần giữa đã chín.
