분량 조절
재료
- 감자 껍질을 벗긴 생감자 중량
- 420 g
- 식용유
- 2 T
양념
- 가는 소금
- 1/6 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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감자 갈기
감자 420 g를 강판에 갑니다.
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감자 물기 거르고 전분 가라앉히기
고운 체에 밭쳐 물기를 빼고, 아래에 받은 물은 5분가량 그대로 둡니다.
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가라앉은 전분 남기기
윗물을 조심히 따라 버리고 바닥에 가라앉은 흰 전분을 남깁니다.
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감자 전분 섞기
감자 건더기에 전분을 다시 넣고 소금 1/6 T과 함께 섞습니다.
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팬에 기름 두르고 달구기
중불로 달군 팬에 기름 2 T을 나누어 두릅니다.
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앞뒤 노릇하게 굽기
감자 반죽을 얇게 펴 앞뒤로 눌러 굽고 가장자리가 바삭해지고 가운데가 익으면 꺼냅니다.
