Golbaengi-muchim, sałatka z trąbikami
Zalewę z puszki dodaje się do sosu z gochujangiem i octem. Mięso ślimaków miesza się z ogórkiem, cebulą, dymką i perillą.
- Przygotowanie
- 22 min
- Gotowanie
- 0 min
Przelicz ilości
Składniki
- Mięso trąbików z puszki Zważ po odsączeniu na sicie.
- 170 g
- Ogórek Waga po umyciu i usunięciu wodnistego środka z pestkami.
- 85 g
- Cebula Bez łuski i korzenia.
- 50 g
- Gruba koreańska dymka
- 25 g
- Liście perilli Umyte i otrząśnięte z wody.
- 8 g
Przyprawy
- Zalewa z puszki trąbików
- 2 T
- Gochugaru, koreańskie płatki chili
- 1 T + 1/2 T
- Gochujang, koreańska pasta chili
- 1/2 T
- Ocet ryżowy
- 2 T
- Cukier
- 2/3 T
- Warzony sos sojowy
- 1/2 T
- Posiekany czosnek
- 1/2 T
- Olej sezamowy
- 1/3 T
- Prażone ziarna sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Oddziel mięso od zalewy
Nie używaj wybrzuszonych, nieszczelnych ani mocno wgniecionych puszek. Odsącz ślimaki i odważ 170 g mięsa. Odlej zalewę do sosu do czystej miseczki.
-
Pokrój mięso
Większe ślimaki przekrój na 2–3 kawałki na kęs. Mniejsze pozostaw w całości.
-
Usuń pestki i pokrój ogórek
Umyj ogórek, przekrój wzdłuż i usuń wodnisty środek. Pokrój 85 g ogórka ukośnie w plastry około 5 mm i osusz.
-
Pokrój cebulę, dymkę i perillę
Pokrój cienko 50 g cebuli oraz umyte 25 g dymki i 8 g perilli. Osusz czystym ręcznikiem papierowym.
-
Wymieszaj kwaśny sos
W dużej misce wymieszaj 2 T zalewy, 1 T + 1/2 T gochugaru, 1/2 T gochujangu, 2 T octu, 2/3 T cukru, 1/2 T sosu sojowego i 1/2 T czosnku do rozpuszczenia cukru.
-
Wymieszaj ślimaki z warzywami
Delikatnie wymieszaj ślimaki, ogórek, cebulę i dymkę z sosem. Perillę dodaj na końcu i przemieszaj raz, by nie podrzeć liści.
-
Dodaj sezam i podaj
Dodaj 1/3 T oleju sezamowego i 1/3 T prażonego sezamu. Podaj od razu. Wstaw resztki do lodówki w ciągu 2 godzin i przechowuj w temperaturze 4 °C lub niższej. Jeśli temperatura otoczenia przekracza 32 °C, zrób to w ciągu 1 godziny.
