Далайн дунтай халуун голбэнъи мучим
Лаазны шүүсийг гочужан, цуутай хольж амтлагч хийнэ. Дунг хэмх, сонгино, периллагийн навчтай холино.
- Бэлтгэх
- 22 мин
- Болгох
- 0 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Лаазалсан далайн дунгийн мах Шүүрэнд шүүсийг шүүсний дараа жинлэнэ.
- 170 g
- Өргөст хэмх Угаагаад устай, үртэй голыг авсны дараах жин.
- 85 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальс, үндсийг авсан.
- 50 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 25 g
- Периллагийн навч Угааж усыг сэгсэрсэн.
- 8 g
Амтлагч
- Дунгийн лаазны шүүс
- 2 T
- Гочугару буюу солонгос нунтаг чинжүү
- 1 T + 1/2 T
- Гочужан буюу солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш
- 1/2 T
- Будааны цуу
- 2 T
- Элсэн чихэр
- 2/3 T
- Исгэж хийсэн шар буурцгийн сүмс
- 1/2 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1/2 T
- Гүнжидийн тос
- 1/3 T
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Дунгийн мах, шүүсийг салгах
Хөөсөн, гоожсон, их хонхойсон лааз хэрэглэхгүй. Дунг шүүрдэж, мах 170 g жинлэнэ. Амтлагчийн шүүсийг цэвэр жижиг аяганд авна.
-
Дунг хэрчих
Том дунг аманд багтахаар 2–3 хуваана. Жижиг дунг бүтнээр үлдээнэ.
-
Хэмхийн үрийг авч хэрчих
Хэмхээ угааж уртааш хуваагаад усархаг үртэй голыг авна. Хэмх 85 g-ийг 5 мм орчим ташуу хэрчиж арчина.
-
Сонгино, периллаг нарийн хэрчих
Бөөрөнхий сонгино 50 g, угаасан ногоон сонгино 25 g, перилла 8 g-г нарийн хэрчинэ. Цэвэр цаасаар чийгийг арчина.
-
Исгэлэн амтлагч холих
Том аяганд лаазны шүүс 2 T, гочугару 1 T + 1/2 T, гочужан 1/2 T, будааны цуу 2 T, элсэн чихэр 2/3 T, шар буурцгийн сүмс 1/2 T, сармис 1/2 T хийнэ. Чихэр уустал хутгана.
-
Дун, ногоог холих
Дун, хэмх, хоёр төрлийн сонгиноо амтлагчтай халбагаар зөөлөн холино. Навч урагдахгүйн тулд сүүлд хийж нэг удаа эргүүлнэ.
-
Гүнжид нэмээд таваглах
Гүнжидийн тос 1/3 T, хуурсан үр 1/3 T хийж шууд таваглана. Үлдсэнийг 2 цагийн дотор 4 °C-аас ихгүй хэмд хөргөгчинд хийнэ. Орчны хэм 32 °C-аас дээш бол 1 цагийн дотор хөргөнө.
