Tteokguk (zuppa di gnocchi di riso)
Lessare le gallette di riso tagliate sottili nel brodo di manzo chiaro e ricoprirle con la crosta.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Torta di riso Tteokguk Peso della torta di riso prima dell'ammollo
- 450 g
- Manzo per zuppa
- 160 g
- acqua
- 6 C
- uovo
- 2 pezzi
- cipolla verde
- 20 g
- olio da cucina
- 1/3 T
Condimenti
- zuppa di salsa di soia
- 1 T
- aglio tritato
- 1/2 T
- olio di sesamo
- 1/2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
-
Sciacquare e separare le fettine di tteok
Sciacqua le fettine di tteok 450 g in acqua fredda e separa quelle attaccate. Se si sono indurite in frigorifero, mettile a bagno seguendo le istruzioni sulla confezione e scolale.
-
Rosolare il manzo
Fate soffriggere la carne di manzo 160 g in una pentola con olio di sesamo 1/2 T.
-
Cuocere il brodo di manzo
Versate l'acqua 6 C e quando bolle eliminate la schiuma e fate bollire a fuoco medio per 12 minuti. Assicurarsi che il centro della carne sia mantenuto a una temperatura superiore a 75 ℃ per 1 minuto.
-
Cucinare Zidane
Sbattete l'uovo 2 pezzi, fatelo cuocere completamente su entrambi i lati in una padella con un filo d'olio 1/3 T, quindi tagliatelo a pezzetti sottili.
-
Cuocere le fettine di tteok e insaporire
Tuffa le fettine scolate nel brodo bollente e mescola una volta perché non si attacchino sul fondo. Aggiungi salsa di soia da zuppa 1 T e aglio tritato 1/2 T. Cuoci a fuoco medio per 3–5 minuti e controlla che una fettina sia tenera al centro.
-
Aggiungi la zuppa di torta di riso
Quando la torta di riso sarà morbida, aggiungete i cipollotti tagliati in diagonale 20 g e fate bollire per un po'. Dividete la zuppa e gli ingredienti e completate con lo zitan.
