调整用量
食材
- 年糕 浸泡前年糕的重量
- 450 g
- 煮汤用牛肉
- 160 g
- 水
- 6 C
- 鸡蛋
- 2 个
- 大葱
- 20 g
- 食用油
- 1/3 T
调味料
- 韩式汤用酱油
- 1 T
- 切碎的大蒜
- 1/2 T
- 芝麻油
- 1/2 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
-
冲洗并分开年糕片
用冷水冲洗汤用年糕片 450 g，把粘在一起的片分开。冷藏后变硬的年糕片按包装说明浸泡，再放入滤篮沥干。
-
炒牛肉
将牛肉 160 g 放入锅中，用芝麻油 1/2 T 煎炸。
-
熬煮牛肉汤
倒入水6 C，煮沸后撇去浮沫，中火煮12分钟。确保肉的中心保持在75℃以上1分钟。
-
烹饪齐达内
将鸡蛋打散2 个，在锅中涂一层薄薄的油1/3 T，将其两面完全煎熟，然后切成薄片。
-
煮年糕片并给汤调味
把沥干的年糕片放入滚汤，搅动一次以免粘锅底。加韩式汤用酱油 1 T 和蒜末 1/2 T，用中火煮3～5分钟，捞一片确认中心也变软。
-
加入年糕汤
当年糕变软时，加入斜切的葱20 g，煮一会儿。把汤和材料分开，上面放上紫檀。
