Tteokguk (Reiskuchensuppe)
Die dünn geschnittenen Reiskuchen in klarer Rinderbrühe kochen und mit der Kruste belegen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Tteokguk-Reiskuchen Gewicht des Reiskuchens vor dem Einweichen
- 450 g
- Rindfleisch für Suppe
- 160 g
- Wasser
- 6 C
- Ei
- 2 Stück
- Frühlingszwiebel
- 20 g
- Speiseöl
- 1/3 T
Würzzutaten
- Suppe Sojasauce
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/2 T
- Sesamöl
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Reiskuchenscheiben abspülen und trennen
Die Reiskuchenscheiben 450 g kalt abspülen und zusammengeklebte Scheiben lösen. Harte gekühlte Scheiben nach Packungsanweisung einweichen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
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Rindfleisch anbraten
Das Rindfleisch 160 g in einem Topf mit Sesamöl 1/2 T anbraten.
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Rinderbrühe köcheln lassen
Gießen Sie Wasser 6 C hinzu, und wenn es kocht, schöpfen Sie den Schaum ab und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 12 Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass die Mitte des Fleisches 1 Minute lang über 75 °C gehalten wird.
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Zidane kochen
Das Ei verquirlen 2 Stück, in einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl 1/3 T von beiden Seiten vollständig anbraten und anschließend in dünne Stücke schneiden.
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Reiskuchenscheiben garen und die Suppe würzen
Die abgetropften Scheiben in die kochende Brühe geben und einmal umrühren, damit sie nicht am Topfboden kleben. Suppensojasauce 1 T und gehackten Knoblauch 1/2 T zugeben. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten garen und prüfen, ob eine Scheibe bis zur Mitte weich ist.
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Reiskuchensuppe hinzufügen
Wenn der Reiskuchen weich wird, schräg geschnittene Frühlingszwiebeln 20 g hinzufügen und eine Weile kochen lassen. Suppe und Zutaten aufteilen und mit Zitan belegen.
