Tteokguk (zupa z kluskami ryżowymi)
Ugotuj cienko pokrojone wafle ryżowe w przezroczystym bulionie wołowym i posyp je skórką.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
Przelicz ilości
Składniki
- Ciasto ryżowe Tteokguk Masa wafla ryżowego przed namoczeniem
- 450 g
- Wołowina na zupę
- 160 g
- woda
- 6 C
- jajko
- 2 szt.
- zielona cebula
- 20 g
- olej kuchenny
- 1/3 T
Przyprawy
- zupa sos sojowy
- 1 T
- posiekany czosnek
- 1/2 T
- olej sezamowy
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Płukanie i rozdzielenie plasterków tteok
Opłucz plasterki ryżowego tteok 450 g w zimnej wodzie i rozdziel posklejane sztuki. Jeśli stwardniały w lodówce, namocz je zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
-
Podsmażyć wołowinę
W garnku z olejem sezamowym 1/2 T podsmaż wołowinę 160 g.
-
Ugotować bulion wołowy
Zalać wodą 6 C, gdy się zagotuje, zebrać pianę i gotować na średnim ogniu przez 12 minut. Upewnij się, że środek mięsa jest utrzymywany w temperaturze powyżej 75 ℃ przez 1 minutę.
-
Gotowanie Zidane’a
Jajko 2 szt. roztrzepać w całości z obu stron na patelni z cienką warstwą oleju 1/3 T, a następnie pokroić w cienkie kawałki.
-
Ugotowanie tteok i doprawienie zupy
Wrzuć odsączone plastry do wrzącego bulionu i zamieszaj, by nie przywarły do dna. Dodaj sos sojowy do zup 1 T i posiekany czosnek 1/2 T. Gotuj 3–5 minut na średnim ogniu i sprawdź, czy plaster jest miękki w środku.
-
Dodaj zupę z ciasta ryżowego
Gdy wafle ryżowe staną się miękkie, dodajemy pokrojoną w ukośne plasterki zieloną cebulę 20 g i chwilę gotujemy. Podzielić zupę i składniki, posypać zitanem.
