Tteokguk (soupe de gâteaux de riz)
Faire bouillir les galettes de riz finement tranchées dans un bouillon de bœuf clair et garnir de croûte.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Gâteau de riz tteokguk Poids de la galette de riz avant trempage
- 450 g
- Bœuf pour soupe
- 160 g
- eau
- 6 C
- oeuf
- 2 pièces
- oignon vert
- 20 g
- huile de cuisson
- 1/3 T
Assaisonnements
- soupe sauce soja
- 1 T
- ail haché
- 1/2 T
- huile de sésame
- 1/2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Rincer et séparer les galettes de riz
Rincez à l'eau froide les galettes de riz tranchées 450 g et séparez les tranches collées. Si elles ont durci au réfrigérateur, faites-les tremper selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
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Faire revenir le bœuf
Faire revenir le bœuf 160 g dans une casserole avec de l'huile de sésame 1/2 T.
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Faire mijoter le bouillon de bœuf
Versez l'eau 6 C et quand elle bout, écumez la mousse et faites bouillir à feu moyen pendant 12 minutes. Assurez-vous que le centre de la viande est maintenu au-dessus de 75 ℃ pendant 1 minute.
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Cuisine Zidane
Battez l'œuf 2 pièces, faites-le cuire complètement des deux côtés dans une poêle avec une fine couche d'huile 1/3 T, puis coupez-le en fins morceaux.
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Cuire les galettes de riz et assaisonner
Glissez les tranches égouttées dans le bouillon bouillant et remuez une fois pour qu'elles ne collent pas au fond. Ajoutez la sauce soja pour soupe 1 T et l'ail haché 1/2 T. Faites cuire à feu moyen 3 à 5 minutes et vérifiez qu'une tranche est tendre à cœur.
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Ajouter la soupe aux gâteaux de riz
Lorsque la galette de riz devient tendre, ajoutez les oignons verts tranchés en diagonale 20 g et faites bouillir pendant un moment. Divisez la soupe et les ingrédients et garnissez de zitan.
