調整用量
食材
- 年糕 浸泡前年糕的重量
- 450 g
- 煮湯用牛肉
- 160 g
- 水
- 6 C
- 蛋
- 2 個
- 大蔥
- 20 g
- 食用油
- 1/3 T
調味料
- 韓式湯用醬油
- 1 T
- 切碎的大蒜
- 1/2 T
- 芝麻油
- 1/2 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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沖洗並分開年糕片
用冷水沖洗湯用年糕片 450 g，把黏在一起的片分開。冷藏後變硬的年糕片依包裝說明浸泡，再放入濾籃瀝乾。
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炒牛肉
將牛肉 160 g 放入鍋中，用芝麻油 1/2 T 煎炸。
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熬煮牛肉湯
倒入水6 C，煮沸後撇去浮沫，以中火煮12分鐘。確保肉的中心保持在75℃以上1分鐘。
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烹飪齊達內
將雞蛋打散2 個，在鍋中塗上一層薄薄的油1/3 T，將其兩面完全煎熟，然後切成薄片。
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煮年糕片並替湯調味
把瀝乾的年糕片放入滾湯，攪動一次以免黏鍋底。加韓式湯用醬油 1 T 和蒜末 1/2 T，用中火煮3～5分鐘，撈一片確認中心也變軟。
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加入年糕湯
當年糕變軟時，加入斜切的蔥20 g，煮一會兒。把湯和材料分開，上面放上紫檀。
