Tteokguk (sopa de pasteles de arroz)
Hervir las tortas de arroz en rodajas finas en caldo de carne claro y cubrir con la corteza.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- pastel de arroz tteokguk Peso del pastel de arroz antes de remojar
- 450 g
- Carne de res para sopa
- 160 g
- agua
- 6 C
- huevo
- 2 unidades
- cebolla verde
- 20 g
- aceite de cocina
- 1/3 T
Condimentos
- sopa de salsa de soja
- 1 T
- ajo picado
- 1/2 T
- aceite de sésamo
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Enjuagar y separar las láminas de arroz
Enjuaga las láminas de pastel de arroz 450 g con agua fría y separa las que estén pegadas. Si están duras por el frío, remójalas según el envase y escúrrelas en un colador.
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Sofreír la carne de res
Freír la carne 160 g en una olla con aceite de sésamo 1/2 T.
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Cocer el caldo de res
Echar agua 6 C y cuando hierva retirar la espuma y dejar hervir a fuego medio durante 12 minutos. Asegúrese de que el centro de la carne se mantenga por encima de 75 ℃ durante 1 minuto.
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Cocinando a Zidane
Batir el huevo 2 unidades, cocinarlo completamente por ambos lados en una sartén con una fina capa de aceite 1/3 T y luego cortarlo en trozos finos.
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Cocer el pastel de arroz y sazonar el caldo
Echa las láminas escurridas en el caldo hirviendo y remueve una vez para que no se peguen al fondo. Añade salsa de soja para sopa 1 T y ajo picado 1/2 T. Cuece a fuego medio 3–5 minutos y comprueba que una lámina esté tierna por dentro.
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Agrega la sopa de pastel de arroz
Cuando el pastel de arroz se ablande, agregue las cebollas verdes cortadas en diagonal 20 g y hierva por un rato. Divida la sopa y los ingredientes y cubra con el zitan.
