Canh bánh gạo Hàn Quốc
Luộc những chiếc bánh gạo thái mỏng trong nước luộc thịt bò trong rồi phủ lớp vỏ bánh lên trên.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 20 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- bánh gạo Tteokguk Khối lượng bánh gạo trước khi ngâm
- 450 g
- Thịt bò nấu canh
- 160 g
- nước
- 6 C
- quả trứng
- 2 cái
- hành lá
- 20 g
- dầu ăn
- 1/3 T
Gia vị
- súp nước tương
- 1 T
- tỏi băm nhỏ
- 1/2 T
- dầu mè
- 1/2 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Rửa và tách từng lát bánh gạo
Rửa bánh gạo lát 450 g bằng nước lạnh rồi tách những lát dính nhau. Nếu bánh bảo quản lạnh đã cứng, ngâm theo hướng dẫn trên bao bì rồi vớt ra rổ để ráo.
-
Xào thịt bò
Chiên thịt bò 160 g trong nồi với dầu mè 1/2 T.
-
Ninh nước dùng bò
Đổ nước vào 6 C và khi nước sôi, hớt bọt rồi đun trên lửa vừa trong 12 phút. Đảm bảo phần giữa miếng thịt được giữ ở nhiệt độ trên 75 °C trong 1 phút.
-
Nấu ăn Zidane
Đánh trứng 2 cái, chiên chín hoàn toàn cả hai mặt trong chảo với một lớp dầu mỏng 1/3 T, sau đó cắt thành từng miếng mỏng.
-
Nấu bánh gạo và nêm canh
Cho bánh gạo đã ráo vào nước dùng đang sôi, khuấy một lần để không dính đáy. Thêm nước tương nấu canh 1 T và tỏi băm 1/2 T. Đun lửa vừa 3–5 phút, vớt một lát để kiểm tra phần giữa đã mềm.
-
Thêm canh bánh gạo
Khi bánh gạo mềm thì cho hành lá cắt chéo 20 g vào đun sôi một lúc. Chia súp và các nguyên liệu rồi phủ zitan lên trên.
