Ттоккук (суп с рисовыми клёцками)
Тонко нарезанные рисовые лепешки отварите в прозрачном говяжьем бульоне и покройте корочкой.
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 20 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Рисовый пирог Ттоккук Вес рисовой лепешки до замачивания
- 450 g
- Говядина для супа
- 160 g
- вода
- 6 C
- яйцо
- 2 шт.
- зеленый лук
- 20 g
- растительное масло
- 1/3 T
Приправы
- суп соевый соус
- 1 T
- нарезанный чеснок
- 1/2 T
- кунжутное масло
- 1/2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Промойте и разделите рисовые ломтики
Промойте нарезанные рисовые клёцки 450 g холодной водой и разделите слипшиеся ломтики. Если охлаждённые ломтики затвердели, замочите их по инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
-
Обжарить говядину
Обжарьте говядину 160 g в кастрюле с кунжутным маслом 1/2 T.
-
Сварить говяжий бульон
Влейте воду 6 C и, когда она закипит, снимите пену и варите на среднем огне 12 минут. Убедитесь, что в центре мяса сохраняется температура выше 75 ℃ в течение 1 минуты.
-
Готовим Зидана
Яйцо взбейте 2 шт., полностью обжарьте с обеих сторон на сковороде с тонким слоем масла 1/3 T, а затем нарежьте тонкими кусочками.
-
Сварите рисовые ломтики и заправьте суп
Опустите подготовленные ломтики в кипящий бульон и один раз перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Добавьте соевый соус для супа 1 T и измельчённый чеснок 1/2 T. Варите на среднем огне 3–5 минут и убедитесь, что ломтик мягкий в середине.
-
Добавьте суп из рисовых лепешек
Когда рисовая лепешка станет мягкой, добавьте нарезанный по диагонали зеленый лук 20 g и варите некоторое время. Разделите суп и ингредиенты и положите сверху зитан.
