분량 조절
재료
- 떡국떡 불리기 전 떡 중량
- 450 g
- 국거리용 소고기
- 160 g
- 물
- 6 C
- 달걀
- 2 개
- 대파
- 20 g
- 식용유
- 1/3 T
양념
- 국간장
- 1 T
- 다진 마늘
- 1/2 T
- 참기름
- 1/2 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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떡 헹구고 낱장으로 떼기
떡국떡 450 g은 찬물에 헹구고 붙은 조각을 낱장으로 떼어 놓습니다. 굳은 냉장 떡은 포장에 적힌 방법대로 불린 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
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소고기 볶기
참기름 1/2 T을 두른 냄비에 소고기 160 g를 볶습니다.
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육수 끓이기
물 6 C을 붓고 끓으면 거품을 걷어 중불에서 12분 끓입니다. 고기 중심이 75℃ 이상에서 1분 유지됐는지 확인합니다.
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지단 부치기
달걀 2 개을 풀어 기름 1/3 T을 얇게 두른 팬에서 앞뒤를 완전히 익힌 뒤 가늘게 썹니다.
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떡과 국간장 넣어 끓이기
끓는 국물에 손질한 떡을 넣고 바닥에 붙지 않도록 한 번 저어 줍니다. 국간장 1 T과 다진 마늘 1/2 T을 넣고 중불에서 3~5분, 떡 한 장을 떠 가운데까지 부드러운지 확인합니다.
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떡국 담기
떡이 말랑해지면 어슷 썬 대파 20 g를 넣어 한소끔 끓입니다. 국과 건더기를 나누어 담고 지단을 얹습니다.
