Zuppa di manzo e ravanello coreano
È una zuppa chiara preparata saltando in padella carne di manzo e ravanello.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Ravanello Peso del ravanello crudo sbucciato
- 320 g
- Manzo per zuppa
- 180 g
- acqua
- 6 C
- cipolla verde
- 25 g
Condimenti
- olio di sesamo
- 1 T
- zuppa di salsa di soia
- 1 T
- aglio tritato
- 1/2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Tagliare il ravanello
Tagliate il ravanello 320 g a listarelle spesse 5 mm e tagliate il cipollotto 25 g in diagonale.
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Rosolare prima il manzo
Scaldate l’olio di sesamo 1 T in una pentola e fate rosolare la carne 180 g a fuoco medio.
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Aggiungere il ravanello e rosolare
Aggiungere il ravanello al manzo e far saltare per altri 2 minuti.
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Aggiungere l’acqua e schiumare
Versare l'acqua 6 C, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma dalla superficie.
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Cuocere finché il ravanello si ammorbidisce
Far bollire a fuoco medio-basso per circa 18 minuti, fino a quando il ravanello sarà trasparente e morbido, assicurandosi che il centro della carne rimanga sopra i 75 ℃ per 1 minuto.
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Aggiungi salsa di soia e cipolle verdi
Aggiungere la salsa di soia 1 T, l'aglio 1/2 T e la cipolla verde e far bollire per un po'.
