Rindfleisch-Rettich-Suppe
Es handelt sich um eine klare Suppe, die durch Anbraten von Rindfleisch und Radieschen hergestellt wird.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Rettich Gewicht des geschälten rohen Rettichs
- 320 g
- Rindfleisch für Suppe
- 180 g
- Wasser
- 6 C
- Frühlingszwiebel
- 25 g
Würzzutaten
- Sesamöl
- 1 T
- Suppe Sojasauce
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Rettich schneiden
Den Rettich 320 g in 5 mm dicke Streifen schneiden und die Frühlingszwiebel 25 g schräg einschneiden.
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Zuerst das Rindfleisch anbraten
Das Sesamöl 1 T in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch 180 g bei mittlerer Hitze anbraten.
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Den Rettich mitbraten
Den Rettich zum Rindfleisch geben und weitere 2 Minuten anbraten.
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Wasser zugeben und abschäumen
Das Wasser 6 C hineingeben, aufkochen lassen und den Schaum von der Oberfläche abziehen.
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Den Rettich weich kochen
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 18 Minuten lang kochen, bis der Rettich durchsichtig und weich ist. Dabei darauf achten, dass die Temperatur in der Mitte des Fleisches 1 Minute lang über 75 °C bleibt.
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Sojasauce und Frühlingszwiebeln hinzufügen
Sojasauce 1 T, Knoblauch 1/2 T und Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine Weile kochen lassen.
