Soepen
Rundvleessoep met Koreaanse radijs
Het is een heldere soep gemaakt door rundvlees en radijs te roerbakken.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Radijs Gewicht gepelde rauwe radijs
- 320 g
- Rundvlees voor soep
- 180 g
- water
- 6 C
- groene ui
- 25 g
Smaakmakers
- sesamolie
- 1 T
- soep sojasaus
- 1 T
- gehakte knoflook
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Radijs snijden
Snij de radijs 320 g in reepjes van 5 mm dik en snijd de groene ui 25 g diagonaal door.
-
Bak eerst het rundvlees
Verhit de sesamolie 1 T in een pan en bak het rundvlees 180 g op middelhoog vuur.
-
Bak de radijs mee
Voeg de radijs toe aan het rundvlees en bak nog 2 minuten.
-
Voeg water toe en schep het schuim af
Giet het water 6 C erbij, breng aan de kook en schep het schuim van het oppervlak.
-
Laat sudderen tot de radijs zacht is
Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 18 minuten, tot de radijs transparant en zacht is, zorg ervoor dat het midden van het vlees gedurende 1 minuut boven 75 ℃ blijft.
-
Voeg sojasaus en groene uien toe
Voeg sojasaus 1 T, knoflook 1/2 T en groene ui toe en kook even.
