Soupe de bœuf au radis coréen
C'est une soupe claire à base de bœuf sauté et de radis.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Radis Poids du radis cru épluché
- 320 g
- Bœuf pour soupe
- 180 g
- eau
- 6 C
- oignon vert
- 25 g
Assaisonnements
- huile de sésame
- 1 T
- soupe sauce soja
- 1 T
- ail haché
- 1/2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Radis coupé
Coupez le radis 320 g en lanières de 5 mm d'épaisseur et coupez l'oignon vert 25 g en diagonale.
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Faire revenir le bœuf
Faites chauffer l’huile de sésame 1 T dans une casserole et faites revenir le boeuf 180 g à feu moyen.
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Ajouter le radis et faire revenir
Ajouter le radis au boeuf et faire revenir encore 2 minutes.
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Ajouter l’eau et écumer
Versez l'eau 6 C, portez à ébullition et éliminez la mousse de la surface.
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Laisser mijoter jusqu’à ce que le radis soit tendre
Faire bouillir à feu moyen-doux pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que le radis soit transparent et tendre, en veillant à ce que le centre de la viande reste au-dessus de 75 ℃ pendant 1 minute.
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Ajouter la sauce soja et les oignons verts
Ajouter la sauce soja 1 T, l'ail 1/2 T et l'oignon vert et faire bouillir pendant un moment.
