Canh
Canh củ cải thịt bò
Đó là một món súp trong suốt được làm bằng cách xào thịt bò và củ cải.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 25 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- củ cải Trọng lượng củ cải sống gọt vỏ
- 320 g
- Thịt bò nấu canh
- 180 g
- nước
- 6 C
- hành lá
- 25 g
Gia vị
- dầu mè
- 1 T
- súp nước tương
- 1 T
- tỏi băm nhỏ
- 1/2 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt củ cải
Cắt củ cải 320 g thành dải dày 5 mm và cắt hành lá 25 g theo đường chéo.
-
Xào thịt bò trước
Đun nóng dầu mè 1 T trong nồi rồi xào thịt bò 180 g trên lửa vừa.
-
Thêm củ cải vào xào
Cho củ cải trắng vào xào cùng thịt bò thêm 2 phút.
-
Thêm nước và vớt bọt
Đổ nước vào 6 C, đun sôi và lấy bọt từ bề mặt.
-
Nấu cho củ cải mềm
Đun trên lửa vừa thấp trong khoảng 18 phút, cho đến khi củ cải trong suốt và mềm, đảm bảo phần giữa thịt duy trì ở nhiệt độ trên 75 °C trong 1 phút.
-
Thêm nước tương và hành lá
Thêm nước tương 1 T, tỏi 1/2 T và hành lá vào đun sôi một lúc.
