Sopas
Sopa de vaca com rábano coreano
É uma sopa clara feita com carne frita e rabanete.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 25 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Rabanete Peso de rabanete cru descascado
- 320 g
- Carne bovina para sopa
- 180 g
- água
- 6 C
- cebola verde
- 25 g
Temperos
- óleo de sésamo
- 1 T
- sopa de molho de soja
- 1 T
- alho picado
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Corte rabanete
Corte o rabanete 320 g em tiras de 5 mm de espessura e corte a cebolinha 25 g na diagonal.
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Refogar primeiro a carne
Aqueça o óleo de gergelim 1 T em uma panela e refogue a carne 180 g em fogo médio.
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Refogar com o nabo
Adicione o rabanete à carne e refogue por mais 2 minutos.
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Adicionar a água e retirar a espuma
Despeje a água 6 C, leve para ferver e retire a espuma da superfície.
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Cozinhar até o nabo amaciar
Ferva em lume médio-baixo durante cerca de 18 minutos, até que o rabanete fique transparente e macio, certificando-se de que o centro da carne fica acima dos 75°C durante 1 minuto.
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Adicione o molho de soja e a cebolinha
Adicione o molho de soja 1 T, o alho 1/2 T e a cebolinha e deixe ferver um pouco.
