Riso saltato coreano con gamberi e uova
Riso saltato con gamberi, uova, carota e cipollotto, condito con salsa di soia fermentata.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Gamberi crudi sgusciati Pesare i gamberi crudi dopo averli scongelati, sgusciati, privati di coda e intestino e asciugati.
- 180 g
- Riso a chicco corto cotto
- 400 g
- Uova
- 2 pezzi
- Carota
- 50 g
- Cipollotto coreano (daepa)
- 20 g
- Olio per le uova
- 1/2 T
- Olio per gamberi e verdure
- 1 T
Condimenti
- Salsa di soia fermentata
- 1 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Preparare gli ingredienti
Tamponare i gamberi 180 g. Tagliare la carota 50 g in dadini e affettare il cipollotto 20 g sottile. Sbattere le uova 2 pezzi in una ciotola pulita.
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Cuocere prima le uova
Scaldare una padella larga a fuoco medio. Versarvi l’olio per le uova 1/2 T e le uova sbattute. Mescolare finché si rapprendono completamente, poi trasferirle su un piatto pulito.
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Saltare la carota e il cipollotto
Alza la fiamma a fuoco medio-alto e salta la carota e il cipollotto nell’olio 1 T per 1 minuto.
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Saltare i gamberi
Aggiungi i gamberi e cuocili per 2–3 minuti, girandoli finché sono completamente opachi.
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Soffriggere il riso
Aggiungere il riso appena cotto 400 g, spezzare i grumi e soffriggere per 2 minuti.
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Finire con salsa di soia e uovo
Aggiungi la salsa di soia 1 T e rimetti l'uovo nella padella, servendo non appena sarà ben amalgamato e caldo.
