Riz sauté coréen aux crevettes et à l’œuf
Un riz sauté aux crevettes, œufs, carotte et oignon vert, assaisonné de sauce soja fermentée.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 8 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Crevettes crues décortiquées Peser les crevettes crues après les avoir décongelées, décortiquées, équeutées, déveinées et épongées.
- 180 g
- Riz rond cuit
- 400 g
- Œufs
- 2 pièces
- Carotte
- 50 g
- Oignon vert coréen (daepa)
- 20 g
- Huile pour les œufs
- 1/2 T
- Huile pour les crevettes et les légumes
- 1 T
Assaisonnements
- Sauce soja fermentée
- 1 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Préparer les ingrédients
Éponger les crevettes 180 g. Couper la carotte 50 g en petits dés et émincer l’oignon vert 20 g. Battre les œufs 2 pièces dans un bol propre.
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Cuire les œufs en premier
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile pour les œufs 1/2 T puis les œufs battus. Brouiller jusqu’à ce qu’ils soient entièrement pris, puis réserver sur une assiette propre.
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Faire revenir la carotte et la ciboule
Augmentez le feu à moyen-vif et faites revenir la carotte et la ciboule dans l’huile 1 T pendant 1 minute.
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Cuire les crevettes à la poêle
Ajoutez les crevettes, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement opaques.
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Faire revenir le riz
Ajouter le riz fraîchement cuit 400 g, casser les grumeaux et faire revenir pendant 2 minutes.
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Terminer avec de la sauce soja et de l'oeuf
Incorporez la sauce soja 1 T et retournez l'œuf dans la poêle. Servez dès que le mélange est homogène et chaud.
