Koreaanse gebakken rijst met garnalen en ei
Gebakken rijst met garnalen, ei, wortel en bosui, op smaak gebracht met natuurlijk gebrouwen sojasaus.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 8 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Rauwe gepelde garnalen Weeg de rauwe garnalen na het ontdooien, pellen, verwijderen van de staart en het darmkanaal en droogdeppen.
- 180 g
- Gekookte rondkorrelrijst
- 400 g
- Eieren
- 2 stuks
- Wortel
- 50 g
- Koreaanse bosui (daepa)
- 20 g
- Olie voor de eieren
- 1/2 T
- Olie voor de garnalen en groenten
- 1 T
Smaakmakers
- Natuurlijk gebrouwen sojasaus
- 1 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Bereid de ingrediënten voor
Dep de garnalen 180 g droog. Snijd de wortel 50 g in kleine blokjes en de bosui 20 g in dunne ringen. Klop de eieren 2 stuks in een schone kom.
-
Bak eerst het ei
Verhit een brede pan op middelhoog vuur. Voeg de olie voor het ei 1/2 T en het losgeklopte ei toe. Roer tot het helemaal gestold is en schep het op een schoon bord.
-
Wortel en bosui roerbakken
Zet het vuur middelhoog tot hoog en roerbak de wortel en de bosui 1 minuut in de olie 1 T.
-
De garnalen bakken
Voeg de garnalen toe en bak ze in 2–3 minuten, terwijl je ze omdraait, tot ze helemaal ondoorzichtig zijn.
-
Roerbak de rijst
Voeg de vers gekookte rijst 400 g toe, breek de klontjes op en roerbak 2 minuten.
-
Afsluiten met sojasaus en ei
Roer de sojasaus 1 T erdoor en doe het ei terug in de pan. Serveer zodra alles goed gemengd en door en door heet is.
