Món cơm
Cơm chiên tôm trứng kiểu Hàn
Cơm chiên với tôm, trứng, cà rốt và hành, nêm nước tương lên men.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 8 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Tôm sống bóc vỏ Cân tôm sống sau khi rã đông, bóc vỏ, bỏ đuôi, rút chỉ và thấm khô.
- 180 g
- Cơm hạt ngắn đã nấu chín
- 400 g
- Trứng gà
- 2 cái
- Cà rốt
- 50 g
- Hành boa rô Hàn Quốc
- 20 g
- Dầu để xào trứng
- 1/2 T
- Dầu để xào tôm và rau củ
- 1 T
Gia vị
- Nước tương lên men
- 1 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Sơ chế nguyên liệu
Thấm khô tôm 180 g. Thái hạt lựu nhỏ cà rốt 50 g và thái mỏng hành 20 g. Đánh trứng 2 cái trong tô sạch.
-
Xào trứng trước
Làm nóng chảo rộng trên lửa vừa. Thêm dầu xào trứng 1/2 T và trứng đã đánh. Khuấy đến khi trứng đông hẳn rồi cho ra đĩa sạch.
-
Xào cà rốt và hành lá
Tăng lên lửa vừa lớn, cho dầu dùng để xào 1 T vào rồi xào cà rốt và hành lá trong 1 phút.
-
Xào tôm cho chín
Cho tôm vào chảo, đảo lật trong 2–3 phút đến khi thịt tôm đục hẳn.
-
Rang cơm
Cho cơm vừa nấu chín 400 g vào, đảo tơi các cục cơm rồi rang trong 2 phút.
-
Hoàn tất với nước tương và trứng
Trộn nước tương 1 T vào rồi cho trứng đã chiên trở lại chảo. Đảo đều đến khi nóng hổi rồi dùng ngay.
