分量を調整する
材料
- むきえび（生） 解凍し、殻と尾、背わたを除いて水気を拭いた生のえびの重さ。
- 180 g
- 炊いた短粒米
- 400 g
- 卵
- 2 個
- にんじん
- 50 g
- 長ねぎ
- 20 g
- 卵を炒める油
- 1/2 T
- えびと野菜を炒める油
- 1 T
調味料
- 醸造しょうゆ
- 1 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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下ごしらえする
えび 180 g の水気を拭く。にんじん 50 g を細かい角切りにし、長ねぎ 20 g を薄切りにする。清潔なボウルで卵 2 個 を溶く。
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卵を先に炒める
広いフライパンを中火で熱し、卵用の油 1/2 T と溶き卵を入れる。混ぜながら完全に火を通し、清潔な皿に取り出す。
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にんじんと長ねぎを炒める
中強火に上げ、炒め用の油 1 T をひいてにんじんと長ねぎを1分炒めます。
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えびを炒める
えびを加えて返しながら2〜3分炒め、全体が透けなくなるまで火を通します。
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米を炒める
炊きたてのご飯 400 g を加え、へらでかたまりをほぐしながら2分炒めます。
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しょうゆと卵で仕上げる
しょうゆ 1 T を混ぜ、炒めた卵をフライパンに戻します。全体が均一に混ざって十分に熱くなったらすぐに盛り付けます。
