Arroz frito coreano com camarão e ovo
Arroz salteado com camarão, ovos, cenoura e cebolinho, temperado com molho de soja fermentado.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 8 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Camarão cru descascado Pese o camarão cru depois de descongelar, descascar, tirar a cauda e a tripa e secar.
- 180 g
- Arroz de grão curto cozido
- 400 g
- Ovos
- 2 unidades
- Cenoura
- 50 g
- Cebolinho coreano (daepa)
- 20 g
- Óleo para os ovos
- 1/2 T
- Óleo para os camarões e os legumes
- 1 T
Temperos
- Molho de soja fermentado
- 1 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
-
Preparar os ingredientes
Seque o camarão 180 g. Corte a cenoura 50 g em cubos pequenos e o cebolinho 20 g em rodelas finas. Bata os ovos 2 unidades numa taça limpa.
-
Cozinhar primeiro os ovos
Aqueça uma frigideira larga em lume médio. Adicione o óleo para os ovos 1/2 T e os ovos batidos. Mexa até ficarem completamente firmes e transfira para um prato limpo.
-
Frite a cenoura e a cebolinha
Aumente o fogo para médio-alto e frite a cenoura e a cebolinha no óleo 1 T por 1 minuto.
-
Cozinhe o camarão
Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos, virando até ficar opaco.
-
Frite o arroz
Adicione o arroz recém-cozido 400 g, quebre os grumos e frite por 2 minutos.
-
Termine com molho de soja e ovo
Mexa o molho de soja 1 T e devolva o ovo à panela. Sirva assim que estiver bem misturado e quente.
