Arroz frito coreano con gambas y huevo
Arroz salteado con gambas, huevo, zanahoria y cebolleta, aderezado con salsa de soja fermentada.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 8 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Gambas crudas peladas Pesa las gambas crudas después de descongelarlas, pelarlas, retirar la cola y la vena y secarlas.
- 180 g
- Arroz cocido de grano corto
- 400 g
- Huevos
- 2 unidades
- Zanahoria
- 50 g
- Cebolleta coreana (daepa)
- 20 g
- Aceite para los huevos
- 1/2 T
- Aceite para las gambas y las verduras
- 1 T
Condimentos
- Salsa de soja fermentada
- 1 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Prepara los ingredientes
Seca las gambas 180 g. Pica la zanahoria 50 g en dados pequeños y corta la cebolleta 20 g en rodajas finas. Bate los huevos 2 unidades en un cuenco limpio.
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Cocina primero los huevos
Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite para los huevos 1/2 T y los huevos batidos. Remueve hasta que hayan cuajado del todo y retíralos a un plato limpio.
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Saltear la zanahoria y la cebolleta
Sube a fuego medio-alto y saltea la zanahoria y la cebolleta en el aceite 1 T durante 1 minuto.
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Saltear los camarones
Añade los camarones y saltéalos 2–3 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén opacos por completo.
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Rehogar el arroz
Añade el arroz recién cocido 400 g, rompe los grumos y saltea durante 2 minutos.
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Terminar con salsa de soja y huevo
Agrega la salsa de soja 1 T y vuelve a poner el huevo en la sartén, sirve tan pronto como esté mezclado uniformemente y caliente.
