Contorni
Insalata piccante di ravanello coreano
Metti in salamoia il ravanello tritato, scola l'acqua e condisci con il condimento in polvere di peperoncino acido.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 0 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Rafano bianco coreano (mu) peso del ravanello crudo sbucciato
- 450 g
- Cipollotti sottili
- 20 g
Condimenti
- sale fino
- 1/2 T
- polvere di peperoncino rosso
- 1 T
- aceto di riso
- 1 T
- zucchero
- 1/2 T
- aglio tritato
- 1/2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Tagliare il ravanello a julienne
Tagliate il ravanello 450 g a pezzetti sottili lunghi circa 5 cm.
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Salare il ravanello a julienne
Aggiungete sale 1/2 T e lasciate riposare per 12 minuti.
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Scolare il liquido del ravanello
Eliminare l'acqua che si forma.
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Colorazione con polvere di peperoncino
Aggiungere la polvere di peperoncino 1 T al ravanello sott'aceto e mescolare bene per colorarlo di rosso.
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Condire il ravanello con aceto e aromi
Aggiungere l'aceto 1 T, lo zucchero 1/2 T, l'aglio tritato 1/2 T e i cipollotti tritata 20 g e mescolare leggermente.
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Servire subito o refrigerare
Mangiare subito o conservare in frigorifero.
