Uova di quaglia brasate alla soia
Uova di quaglia sode cotte piano con aglio e salsa di soia, con peperoncini shishito aggiunti alla fine.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 15 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- uova di quaglia sode e sgusciate Pesate sode, sgusciate e scolate
- 300 g
- peperoncini shishito
- 40 g
- spicchi d’aglio interi pelati
- 5 spicchi
Condimenti
- acqua
- 1 C + 1/4 C
- salsa di soia
- 3 T
- zucchero
- 1 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Prepara uova e peperoncini
Scola in un colino 300 g di uova di quaglia sode e sgusciate. Lava 40 g di peperoncini shishito e togli il picciolo.
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Porta il liquido a ebollizione
Versa 1 C + 1/4 C di acqua, 3 T di salsa di soia e 1 T di zucchero in un pentolino. Mescola a fuoco medio per sciogliere lo zucchero e porta a ebollizione.
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Cuoci le uova con l’aglio
Aggiungi le uova e l’aglio (5 spicchi). Al bollore abbassa a fuoco medio-basso e cuoci senza coperchio per 10–12 minuti. Gira piano le uova con un cucchiaio per colorarle in modo uniforme.
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Aggiungi i peperoncini shishito
Aggiungi i peperoncini e cuoci per altri 2–3 minuti. Spegni quando sono teneri e le uova sono lucide e marrone chiaro, lasciando un po’ di salsa.
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Servi e metti in frigo gli avanzi
Servi la porzione desiderata. Metti gli avanzi in un contenitore basso con coperchio e riponilo in frigorifero entro 2 ore dalla cottura.
