Món kho
Trứng cút kho nước tương kiểu Hàn
Trứng cút luộc kho với tỏi và nước tương, thêm ớt shishito vào cuối.
- Sơ chế
- 8 phút
- Nấu
- 15 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- trứng cút chín đã bóc vỏ Cân sau khi luộc, bóc vỏ và để ráo
- 300 g
- ớt shishito
- 40 g
- tỏi bóc vỏ nguyên tép
- 5 tép
Gia vị
- nước
- 1 C + 1/4 C
- nước tương
- 3 T
- đường
- 1 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Sơ chế trứng và ớt
Để ráo 300 g trứng cút đã chín hẳn và bóc vỏ trong rây. Rửa 40 g ớt shishito rồi bỏ cuống.
-
Đun sôi nước kho
Cho 1 C + 1/4 C nước, 3 T nước tương và 1 T đường vào nồi nhỏ. Khuấy trên lửa vừa cho đường tan rồi đun sôi.
-
Kho trứng với tỏi
Thêm trứng và 5 tép tỏi nguyên tép. Khi sôi trở lại, hạ lửa vừa nhỏ và kho không đậy nắp 10–12 phút. Thỉnh thoảng dùng thìa đảo nhẹ cho trứng lên màu đều.
-
Thêm ớt shishito
Thêm ớt và kho tiếp 2–3 phút. Khi ớt mềm, trứng có màu nâu nhạt bóng và vẫn còn một ít nước kho thì tắt bếp.
-
Dọn ăn và cất lạnh
Múc phần ăn ra đĩa, cho phần còn lại vào hộp nông có nắp kín. Cất vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu.
