ไข่นกกระทาตุ๋นซีอิ๊วเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมไข่นกกระทาและพริก

   พักไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือก 300 g ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ล้างพริกชิชิโตะ 40 g และเด็ดขั้วออก

   

2. 2

   ต้มน้ำปรุงรส

   ใส่น้ำ 1 C + 1/4 C ซีอิ๊ว 3 T และน้ำตาล 1 T ลงหม้อใบเล็ก คนบนไฟกลางจนน้ำตาลละลายและน้ำปรุงเดือด

   

3. 3

   เคี่ยวไข่กับกระเทียม

   ใส่ไข่และกระเทียม 5 กลีบ เมื่อเดือดอีกครั้งให้ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวโดยไม่ปิดฝา 10–12 นาที ใช้ช้อนกลิ้งไข่เบา ๆ ให้สีสม่ำเสมอ

   

4. 4

   ใส่พริกชิชิโตะ

   ใส่พริกแล้วเคี่ยวต่อ 2–3 นาที เมื่อพริกนิ่มและไข่เป็นสีน้ำตาลอ่อนเงา ปิดไฟขณะยังมีน้ำปรุงเหลืออยู่เล็กน้อย

   

5. 5

   เสิร์ฟและแช่เย็น

   ตักส่วนที่จะกินใส่จาน ย้ายส่วนที่เหลือลงกล่องตื้นมีฝาปิด แล้วแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง