Ovos de codorniz estufados em molho de soja
Ovos cozidos estufados com alho e molho de soja, com malaguetas shishito adicionadas no fim.
- Preparação
- 8 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- ovos de codorniz cozidos e descascados Peso depois de cozer, descascar e escorrer
- 300 g
- malaguetas shishito
- 40 g
- dentes de alho inteiros descascados
- 5 dentes
Temperos
- água
- 1 C + 1/4 C
- molho de soja
- 3 T
- açúcar
- 1 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Prepare os ovos e as malaguetas
Escorra 300 g de ovos de codorniz bem cozidos e descascados. Lave 40 g de malaguetas shishito e retire os pedúnculos.
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Ferva o molho
Junte 1 C + 1/4 C de água, 3 T de molho de soja e 1 T de açúcar num tacho pequeno. Mexa em lume médio até o açúcar se dissolver e deixe ferver.
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Estufe os ovos com alho
Junte os ovos e 5 dentes de alho. Quando voltar a ferver, baixe para lume médio-baixo e deixe cozinhar destapado durante 10–12 minutos. Vire os ovos com cuidado usando uma colher para ficarem com cor uniforme.
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Junte as malaguetas shishito
Adicione as malaguetas e deixe cozinhar mais 2–3 minutos. Quando as malaguetas amolecerem e os ovos ficarem castanho-claros e brilhantes, desligue o lume deixando algum molho no tacho.
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Sirva e refrigere as sobras
Sirva o que for consumir. Transfira o restante para um recipiente raso com tampa e leve ao frigorífico até 2 horas após a cozedura.
