韩式酱烧鹌鹑蛋

做法

1. 1

   处理鹌鹑蛋和辣椒

   把煮熟去壳的鹌鹑蛋 300 g 放入筛网沥干。将狮子椒 40 g 洗净去蒂。

   

2. 2

   煮开酱汁

   小锅中放入水 1 C + 1/4 C、酱油 3 T 和糖 1 T。中火搅拌，待糖溶解后煮开。

   

3. 3

   煮鹌鹑蛋和蒜

   加入鹌鹑蛋与整蒜瓣 5 瓣。再次沸腾后改用中小火，不盖盖炖10～12分钟。用勺子轻轻翻动，使蛋均匀上色。

   

4. 4

   加入狮子椒

   加入狮子椒，再煮2～3分钟，直至辣椒变软、蛋呈有光泽的浅棕色。锅里还留些酱汁时关火。

   

5. 5

   盛出并冷藏

   盛出当餐食用的部分。剩余部分放入浅的密闭容器，烹饪完成后2小时内冷藏。