Koreaanse kwarteleitjes in sojasaus
Gekookte kwarteleitjes zacht gestoofd met knoflook in sojasaus, met shishitopepers erbij.
- Voorbereiding
- 8 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- gekookte gepelde kwarteleitjes Gewogen na koken, pellen en uitlekken
- 300 g
- shishitopepers
- 40 g
- hele gepelde knoflooktenen
- 5 tenen
Smaakmakers
- water
- 1 C + 1/4 C
- sojasaus
- 3 T
- suiker
- 1 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Bereid de eitjes en pepers voor
Laat 300 g hardgekookte gepelde kwarteleitjes uitlekken in een zeef. Was 40 g shishitopepers en haal de steeltjes eraf.
-
Breng de saus aan de kook
Doe 1 C + 1/4 C water, 3 T sojasaus en 1 T suiker in een steelpan. Roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en laat de saus aan de kook komen.
-
Stoof de eitjes met knoflook
Voeg de eitjes en 5 tenen knoflook toe. Zet het vuur matig laag zodra het weer kookt en laat zonder deksel 10–12 minuten pruttelen. Keer de eitjes voorzichtig met een lepel voor een egale kleur.
-
Voeg shishitopepers toe
Voeg de pepers toe en stoof nog 2–3 minuten. Zet het vuur uit als de pepers zacht zijn, de eitjes glanzend lichtbruin zijn en er nog wat saus in de pan zit.
-
Serveer en koel de rest
Schep de gewenste portie op. Doe de rest in een ondiepe afgesloten bak en zet binnen 2 uur na het koken in de koelkast.
