Huevos de codorniz guisados en soja
Huevos de codorniz cocidos a fuego suave con ajo y salsa de soja, con pimientos shishito al final.
- Preparación
- 8 min
- Cocción
- 15 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- huevos de codorniz cocidos y pelados Pésalos cocidos, pelados y escurridos
- 300 g
- pimientos shishito
- 40 g
- dientes de ajo enteros y pelados
- 5 dientes
Condimentos
- agua
- 1 C + 1/4 C
- salsa de soja
- 3 T
- azúcar
- 1 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Prepara los huevos y los pimientos
Escurre 300 g de huevos de codorniz bien cocidos y pelados en un colador. Lava 40 g de pimientos shishito y retírales el rabito.
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Pon la salsa a hervir
Mezcla 1 C + 1/4 C de agua, 3 T de salsa de soja y 1 T de azúcar en un cazo. Remueve a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y empiece a hervir.
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Cuece los huevos con el ajo
Añade los huevos y 5 dientes de ajo. Al volver a hervir, baja a fuego medio-bajo y cocina destapado 10–12 minutos. Gira los huevos suavemente con una cuchara para que se doren por igual.
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Añade los pimientos shishito
Añade los pimientos y cocina 2–3 minutos más. Cuando los pimientos estén tiernos y los huevos marrón claro y brillantes, apaga el fuego dejando algo de salsa.
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Sirve y refrigera las sobras
Sirve la porción que necesites, pasa las sobras a un recipiente bajo y tapado y refrigera antes de que pasen 2 horas desde que se cocinaron.
