Перепелиные яйца в соевом соусе по-корейски
Варёные перепелиные яйца тушат с чесноком в соевом соусе, а в конце добавляют перец шишито.
- Подготовка
- 8 мин
- Приготовление
- 15 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- варёные очищенные перепелиные яйца Взвесьте варёные очищенные яйца без жидкости
- 300 g
- перец шишито
- 40 g
- целые очищенные зубчики чеснока
- 5 зубч.
Приправы
- вода
- 1 C + 1/4 C
- соевый соус
- 3 T
- сахар
- 1 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Подготовьте яйца и перец
Откиньте на сито 300 g сваренных вкрутую очищенных перепелиных яиц. Вымойте 40 g перца шишито и удалите плодоножки.
-
Доведите соевую заливку до кипения
Соедините в небольшой кастрюле 1 C + 1/4 C воды, 3 T соевого соуса и 1 T сахара. Нагревайте на среднем огне, помешивая до растворения сахара и закипания.
-
Потушите яйца с чесноком
Добавьте яйца и чеснок (5 зубч.). После повторного закипания убавьте огонь чуть ниже среднего и варите без крышки 10–12 минут. Осторожно переворачивайте яйца ложкой, чтобы цвет был ровным.
-
Добавьте перец шишито
Добавьте перец и тушите ещё 2–3 минуты. Когда перец станет мягким, а яйца блестящими и светло-коричневыми, выключите огонь, оставив немного жидкости.
-
Подайте и уберите остатки в холодильник
Отложите порцию для подачи. Остальное переложите в неглубокий закрытый контейнер и уберите в холодильник в течение 2 часов после приготовления.
