Koreanische Wachteleier in Sojasauce
Gekochte Wachteleier werden mit Knoblauch in Sojasauce geschmort. Zum Schluss kommen Shishito-Paprika dazu.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- gekochte geschälte Wachteleier Gekocht, geschält und abgetropft wiegen
- 300 g
- Shishito-Paprika
- 40 g
- geschälte ganze Knoblauchzehen
- 5 Zehen
Würzzutaten
- Wasser
- 1 C + 1/4 C
- Sojasauce
- 3 T
- Zucker
- 1 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Eier und Paprika vorbereiten
300 g hart gekochte geschälte Wachteleier in einem Sieb abtropfen lassen. 40 g Shishito-Paprika waschen und die Stiele entfernen.
-
Sud aufkochen
1 C + 1/4 C Wasser, 3 T Sojasauce und 1 T Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker löst, und aufkochen.
-
Eier mit Knoblauch garen
Eier und 5 Zehen Knoblauch zugeben. Wenn der Sud wieder kocht, die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Die Eier gelegentlich mit einem Löffel wenden.
-
Shishito-Paprika zugeben
Die Paprika zugeben und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Sobald die Paprika weich und die Eier hellbraun und glänzend sind, den Herd ausschalten. Etwas Sud soll übrig bleiben.
-
Servieren und Reste kühlen
Die gewünschte Portion servieren. Reste in einen flachen verschlossenen Behälter geben und innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen kalt stellen.
