Bibim makguksu (noodles piccanti di grano saraceno)
Noodles freddi di grano saraceno con salsa acidula al gochujang, cetriolo, alga gim tostata e sesamo.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 7 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Noodles secchi di grano saraceno per makguksu Pesare i noodles secchi prima di ammollarli o cuocerli.
- 200 g
- Cetriolo
- 80 g
- Alga gim tostata al naturale Senza sale né olio aggiunto.
- 2 g
Condimenti
- Pasta di peperoncino coreana (gochujang)
- 2 T
- Aceto di riso
- 2 T
- Salsa di soia a fermentazione naturale
- 1 T
- Zucchero
- 1 T
- Aglio tritato
- 1/3 T
- Olio di sesamo tostato
- 1 T
- Semi di sesamo tostati
- 1 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
-
Tagliare il cetriolo a julienne
Lava il cetriolo 80 g e taglialo a bastoncini sottili.
-
Tagliare il gim tostato con le forbici
Con forbici pulite taglia l’alga gim tostata 2 g a striscioline e tienila separata.
-
Mescolare la salsa al gochujang
In una ciotolina mescola il gochujang 2 T, l’aceto di riso 2 T, la salsa di soia 1 T, lo zucchero 1 T, l’aglio 1/3 T e l’olio di sesamo 1 T. Mescola finché lo zucchero si scioglie.
-
Cuocere i noodles di grano saraceno
Getta i noodles secchi 200 g in acqua bollente senza ammucchiarli e cuocili secondo la confezione.
-
Sciacquare e scolare i noodles di grano saraceno
Sciacquali in acqua fredda per eliminare l’amido superficiale e scuoti il colino per scolarli bene.
-
Aggiungere salsa e guarnizioni
Dividi i noodles nelle ciotole e aggiungi la salsa al gochujang, il cetriolo e l’alga gim. Cospargi con sesamo tostato 1 T e mescola poco prima di mangiare.
