Bibim makguksu (pittige boekweitnoedels)
Koude boekweitnoedels met friszure gochujangsaus, komkommer, geroosterd gim-zeewier en sesamzaad.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 7 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Gedroogde boekweitnoedels voor makguksu Weeg de droge noedels vóór het weken of koken.
- 200 g
- Komkommer
- 80 g
- Naturel geroosterde gim Zonder toegevoegd zout of olie.
- 2 g
Smaakmakers
- Koreaanse chilipasta (gochujang)
- 2 T
- Rijstazijn
- 2 T
- Natuurlijk gebrouwen sojasaus
- 1 T
- Suiker
- 1 T
- Fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- Geroosterde sesamolie
- 1 T
- Geroosterd sesamzaad
- 1 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Komkommer in fijne reepjes snijden
Was de komkommer 80 g en snijd hem in dunne reepjes.
-
Geroosterd gim in reepjes knippen
Knip het geroosterde gim-zeewier 2 g met een schone schaar in dunne strookjes en houd ze apart.
-
De gochujangsaus mengen
Meng in een kom de gochujang 2 T, rijstazijn 2 T, sojasaus 1 T, suiker 1 T, knoflook 1/3 T en sesamolie 1 T. Roer tot de suiker is opgelost.
-
Boekweitnoedels koken
Laat de droge noedels 200 g los in kokend water vallen en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Boekweitnoedels spoelen en afgieten
Spoel het zetmeel aan de buitenkant af met koud water en schud het vergiet zachtjes om ze goed te laten uitlekken.
-
De saus en garnering toevoegen
Verdeel de noedels over kommen en voeg de gochujangsaus, komkommer en gim toe. Strooi er geroosterd sesamzaad 1 T over en meng vlak voor het eten.
