Пибим маккуксу (острая гречневая лапша)
Холодная гречневая лапша с соусом кочуджан, огурцом, зеленью ким и кунжутом.
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 7 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Сухая гречневая лапша для маккуксу Взвешивайте сухую лапшу до замачивания или варки.
- 200 g
- Огурец
- 80 g
- Обжаренные водоросли ким без приправ Без добавления соли и масла.
- 2 g
Приправы
- Корейская паста чили кочуджан
- 2 T
- Рисовый уксус
- 2 T
- Соевый соус естественного брожения
- 1 T
- Сахар
- 1 T
- Измельчённый чеснок
- 1/3 T
- Масло из обжаренного кунжута
- 1 T
- Обжаренный кунжут
- 1 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать огурец тонкой соломкой
Промойте огурец 80 g и нарежьте тонкой соломкой.
-
Нарезать жареные водоросли полосками
Обжаренные водоросли ким 2 g нарежьте чистыми ножницами на тонкие полоски и отложите отдельно от огурца.
-
Смешать соус кочуджан
В небольшой миске смешайте кочуджан 2 T, рисовый уксус 2 T, соевый соус 1 T, сахар 1 T, чеснок 1/3 T и кунжутное масло 1 T. Перемешивайте до растворения сахара.
-
Сварить гречневую лапшу
Всыпьте сухую лапшу 200 g в кипяток и варите по инструкции.
-
Промыть и откинуть гречневую лапшу
Промойте холодной водой, чтобы смыть поверхностный крахмал, и осторожно встряхните дуршлаг, чтобы слить воду.
-
Добавить соус и гарнир
Разложите лапшу по мискам и сверху добавьте соус кочуджан, огурец и ким. Посыпьте обжаренным кунжутом 1 T и перемешайте непосредственно перед едой.
