Eomuk piccante saltato in padella
Strisce sottili di eomuk saltate con cipolla e carota e ricoperte di salsa rossa al gochujang e al gochugaru.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 5 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- sfoglie di pesce coreane (eomuk) Da frigo o scongelato, tolto dalla confezione e prima di tagliarlo Usa sfoglie di pesce precotte e segui le istruzioni di riscaldamento sulla confezione. La ricetta contiene pesce, soia e sesamo. Controlla le etichette dell’eomuk, della salsa di soia e del gochujang per altri allergeni come il grano.
- 200 g
- cipolla
- 80 g
- carota
- 40 g
- olio dal sapore neutro
- 2/3 T
Condimenti
- gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- 1 T
- gochugaru (peperoncino coreano in fiocchi)
- 1/2 T
- salsa di soia
- 1/2 T
- acqua
- 3 T
- zucchero
- 1/3 T
- aglio tritato
- 1/3 T
- olio di sesamo
- 1/3 T
- semi di sesamo tostati
- 1/6 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Taglia gli ingredienti e prepara la salsa
Taglia 200 g di eomuk in strisce corte larghe circa 2 cm. Affetta sottilmente 80 g di cipolla mondata e taglia 40 g di carota mondata a fiammifero. Mescola 1 T di gochujang, 1/2 T di gochugaru, 1/2 T di salsa di soia, 3 T di acqua, 1/3 T di zucchero e 1/3 T di aglio finché lo zucchero si scioglie.
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Salta l’eomuk e le verdure
Scalda 2/3 T di olio in una padella larga a fuoco medio. Salta cipolla e carota per 1 minuto. Aggiungi l’eomuk e mescola per altri 2 minuti, finché i bordi della cipolla diventano traslucidi e l’eomuk è caldo in modo uniforme. Se la padella è troppo piena, cuoci in più riprese.
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Fai restringere la salsa e completa
Versa la salsa piccante e mescola a fuoco medio per 1–2 minuti. Spegni quando le strisce sono ricoperte da uno strato rosso lucido e sul fondo è rimasta pochissima salsa. Unisci delicatamente 1/3 T di olio di sesamo e 1/6 T di semi di sesamo tostati.
