Острый жареный омук по-корейски
Тонкие полоски омука обжаривают с луком и морковью и покрывают красным соусом из пасты кочуджан и хлопьев чили.
- Подготовка
- 8 мин
- Приготовление
- 5 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- корейские рыбные пластинки омук Охлаждённые или размороженные, без упаковки, до нарезки Используйте готовые рыбные пластинки и следуйте указаниям по нагреву на упаковке. В рецепте есть рыба, соя и кунжут. Проверьте этикетки омука, соевого соуса и пасты кочуджан на наличие других аллергенов, например пшеницы.
- 200 g
- репчатый лук
- 80 g
- морковь
- 40 g
- растительное масло без запаха
- 2/3 T
Приправы
- паста кочуджан
- 1 T
- корейские хлопья чили кочугару
- 1/2 T
- соевый соус
- 1/2 T
- вода
- 3 T
- сахар
- 1/3 T
- измельчённый чеснок
- 1/3 T
- кунжутное масло
- 1/3 T
- обжаренный кунжут
- 1/6 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарежьте продукты и смешайте соус
Нарежьте рыбные пластинки (200 g) короткими полосками шириной около 2 см. Тонко нарежьте очищенный лук (80 g), а очищенную морковь (40 g) нарежьте соломкой. Смешайте пасту кочуджан (1 T), хлопья чили (1/2 T), соевый соус (1/2 T), воду (3 T), сахар (1/3 T) и чеснок (1/3 T).
-
Обжарьте омук и овощи
Разогрейте масло (2/3 T) в широкой сковороде на среднем огне. Помешивая, обжаривайте лук и морковь 1 минуту. Добавьте омук и готовьте ещё 2 минуты, пока края лука не станут прозрачными, а пластинки не прогреются. Если сковорода переполнена, жарьте порциями.
-
Покройте соусом и подавайте
Влейте острый соус и перемешивайте на среднем огне 1–2 минуты. Когда омук равномерно покроется красным соусом и на дне его почти не останется, выключите огонь. Добавьте кунжутное масло (1/3 T) и кунжут (1/6 T), слегка перемешайте.
